Vildtkølle i saltdej

Her i inspiration til tilberedning af sommerbukken.
vildtschnitzel

Opskrift på vildtschnitzel

Der skydes, slagtes, bankes, paneres, steges sprødt og nydes. Den klassiske wienerschnitzel har fået et vildt twist.
vildthjerte tatar

Vildthjerte-tatar

En nem og lækker opskrift på den klassiske tatar, men med et vildt twist.
vildtkogebog

Få 50 gratis vildtopskrifter

Få hele 50 gratis vildtopskrifter i denne e-bog. Jægere fra hele verdenen er gået sammen om, at udarbejde denne kogebog.
keema matar

Keema Matar med vildt

Keema Matar er en klassisk indisk ret, her i opskriften med et vildt twist.

Vildt i ølmarinade

Prøv en mørk ølmarinade til dit vildtkød

Bukkespids og sneppesnaps – med naturens egne smage

Bukkespids og Sneppenaps laves af alt det dyrene selv lever af. Vi fik en snak med Anders Bilgram fra Nordisk Brænderi om tilblivelsen af jægersnapsene

Opskrift: Hakkebøffer af vildtkød med fyld

Sommeren er over os, og vi fortsætter med at servere nem og lækker mad, som kan nydes i haven. Denne gang fylder vi hakkebøfferne med lækkerier. Selvfølgelig i selskab med nye kartofler.

Sådan får du det bedste ud af sommerbukken

Det kan være fristende at skære sommerbukken ud i de stykker, vi plejer, men det er ganske enkelt at få nye skønne udskæringer ud af bukken, udskæringer som jagtkammeraterne vil misunde og middagsgæsten vil...

Bålmad – Filet af dyreryg

Byttet skal på bordet, og helst under så indtagende og spektakulære omstændigheder som muligt, så det ædle vildt får en værdig salut. Her anretter René Jantzen filet af dåhjorteryg.